2 Panes y 1 Pico: El Concurso de Ensaladillas que Coronó el Sabor de Sevilla
Sevilla se ha consolidado como un hervidero de creatividad gastronómica, y este año, el concurso “2 Panes y 1 Pico” puso a prueba a cocineros y amantes de la buena mesa en una batalla culinaria que giró en torno a un plato emblemático: la ensaladilla. Celebrado en un ambiente distendido y lleno de entusiasmo, este concurso no solo destacó por la diversidad de propuestas, sino también por la pasión con la que los participantes defendieron sus recetas.
La ensaladilla es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española, especialmente en Andalucía. Con su base de patata, mayonesa y un sinfín de variantes, es capaz de conquistar paladares desde lo más clásico hasta lo más moderno. “2 Panes y 1 Pico” logró reunir en Sevilla a profesionales de la hostelería y aficionados culinarios que mostraron que este plato no tiene límites creativos.
Desde recetas tradicionales con atún, guisantes y zanahorias, hasta versiones más atrevidas con ingredientes como gambas al ajillo, ventresca de atún o incluso guiños internacionales con kimchi o trufa, las ensaladillas presentadas demostraron que el alma de este plato está en el equilibrio perfecto entre sabor y textura.
El concurso tuvo lugar en el Paseo de Colon, con un jurado compuesto por chefs de renombre, críticos gastronómicos y personalidades locales. En total, participaron más de 30 propuestas, que fueron evaluadas bajo criterios de presentación, sabor, originalidad y fidelidad al espíritu del plato.
El público asistente no fue un simple espectador. Muchos tuvieron la oportunidad de degustar las creaciones y expresar su opinión, haciendo del evento una experiencia participativa y divertida. Entre risas, aplausos y exclamaciones de sorpresa, el ambiente fue creciendo hasta convertirse en una verdadera celebración de la gastronomía sevillana.
Tras una reñida deliberación, el primer premio fue para el chef Antonio Rodríguez, quien presentó una ensaladilla que fusionaba sabores tradicionales con un toque contemporáneo: una base clásica enriquecida con un suave alioli de ajo negro y coronada con virutas de jamón ibérico. Su propuesta fue descrita por el jurado como “un homenaje a la cocina de toda la vida con un giro moderno que respeta la esencia del plato”.
El segundo lugar recayó en la propuesta de María Gómez, una apasionada de la cocina que sorprendió con una ensaladilla de mariscos con emulsión de hierbas frescas. Su receta evocaba la brisa marina y fue aplaudida por su frescura y presentación impecable.
En el tercer puesto, el restaurante Casa del Pico presentó una versión innovadora que incorporaba alcaparras y cebolla morada, con un topping crujiente de pan tostado que simulaba el “pico” que da nombre al concurso.
El evento no solo se limitó a la competición. También contó con actividades paralelas como talleres de cocina, catas de vinos y cervezas artesanales, y un pequeño mercado gastronómico donde los asistentes pudieron disfrutar de otros manjares sevillanos.
“2 Panes y 1 Pico” logró algo más que premiar al mejor cocinero: unió a la ciudad en torno a un plato tan humilde como delicioso, reivindicando el valor de la cocina tradicional y su capacidad para seguir evolucionando.